Il y a trente ans, Jean-Philippe et Yannick Barbedette décident de tout quitter en Région Parisienne pour venir s’installer dans l’Aude où ils vont apprendre la viticulture et l’œnologie en travaillant chez des viticulteurs.
En 1981, ils achètent leur premier hectare de vigne au village de Pauligne proche de Limoux et possèdent aujourd'hui 4 hectares et demi de terres situées sur les coteaux. Au Domaine, la vendange se fait toujours à la main, le pressage se fait à l’ancienne, la mise en bouteille, le pupitrage et le dégorgement se font manuellement.
Intarissables sur le sujet, amoureux de leur métier, vous aimerez leur Blanquette à la belle robe jaune pâle, brillante qui libère de fines bulles nerveuses. Vous l’apprécierez, elle deviendra votre fidèle complice des moments heureux.